Assiettes de Saison : l’Hiver

Les derniers accords validés par nos [gentils et gourmands] clients :

 Les recettes by

Le Mont d’Ormont_dor

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

| Vin jaune du Jura, Savagnin, Chardonnay | Chablis, Meursault, Saint-Véran | Savennières, Sancerre, CleryBouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Côtes du Jura Poulsard | Volnay, Côte de Beaune, Rully, Brouilly, Morgon, Moulin à Vent | , Saumur, Saint-Nicolas de Bourgueil, Sancerre

Chapon Rôti

chapon_roti

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

| Meursault, Rully, Saint-Véran | Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph, Châteauneuf du pape | Chablis, Meursault, Saint-Véran |

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

| Nuits Saint-Georges, Morey, Aloxe, , Pommard, Mercurey, Brouilly, Morgon, Moulin à Vent | Côte-Rotie, Côtes du Rhône, Châteauneuf du pape, Gigondas, Vaqueyras | Pomerol, Saint-Emilion, Cahors | Châteauneuf du pape, Gigondas, Vaqueyras |Bourgueil, Chinon

Foie Gras

FOIE-GRAS

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Klevener, Pinot Gris, Muscat , Meursault, Champagne, Pessac-Léognan, Condrieu,

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Pomerol, Pessac-Léognan Ladoix, Volnay, Santenay

MOELLEUX-ABOIRE

Vendanges Tardives –  Sauternes, Barsac, Montbazillac Pineau Charentes, Floc de Gascogne –  Coteaux du Layon, Quarts de Chaume, Vouvray, Montlouis – Jurancon, Pacherenc – Rasteau tuilé

Veau Marengo

VEAU-MARENGO

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Saint-Veran –  Patrimonio, Bandol, Cotes de Provence – Sancerre

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Coteaux du Languedoc, Roussillon , Collioure – Ajaccio, Cotes de Provence – Côtes du Rhône, Crozes, Saint-Joseph – Anjou Villages

Lapin moutarde

LAPIN_MOUTARDE

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

 Mercurey, Rully, Saint-Veran – Patrimonio, Bandol, Cotes de Provence

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Marsannay, Morey, Savigny, Beaune, Volnay – Saumur, Bourgueil, Chinon, Sancerre

Potée aux Choux

POTEE_CHOUX

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Rully, Macon – Graves Blanc – Cheverny, Sancerre

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Cotes de Bourg, Blaye – Irancy, Cotes de Beaune, Beaujolais – Cheverny, St Nicolas Bourgueil, Sancerre, Cotes Roannaises

Blanquette de Veau

BLANQUETTE_VEAU

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Graves Blanc – Marsannay, Pernand Vergelesses, Ladoix, Rully, Auxey, Macon – Savennières, Saumur, Vouvray, Montlouis, Sancerre, Quincy, Valencay

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

St Nicolas Bourgueil, Chinon,  Sancerre, Menetou,  Valencay | Marsannay, Mercurey, Rully, Pommard | Corbières

Baeckeoffe

BAECKEOFFE

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Pinot Gris, Riesling – Hermitage, Rhône Blanc

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Pinot Noir – Beaujolais, Brouilly – Anjou, Saumur, Bourgueil, Menetou, Reuilly

Cassoulet

CASSOULET

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Gaillac, Picpoul Pinet

Bouteille de vin rouge sur fond blanc 1

Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac, Cotes de Bourg, Cahors, Bergerac, Madiran, Buzet, Gaillac, Fronton, Duras