Puissance et finesse ce 1er Cru Vaulorent est de la race des plus grands. Apte à la garde, ce 2015 bien qu’opulent offre déjà aux amateurs du genre, la minéralité typique de chablis et l’allonge d’un grand vin.
| Prix : | 35,00 EUR |
Description
“Notre Chablis1er Cru Vaulorent est la fierté de notre domaine. Nos parcelles sont âgées de plus de 30 ans et jouissent d’une exposition sud-ouest, sur un sol constitué de marnes argilo-calcaires du Kimméridgien (oestrea virgula).”
Situé juste à côté des Grands Crus, il est considéré véritablement comme un très grand terroir.
Ce vin a une grande plénitude, comme les 1ers crus Fourchaume, mais avec en plus le charme et l’élégance des vins racés. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer (nature, grillés ou plus élaborés), les plats à base de champignon.
Côté viande, il se mariera avec le veau ; et naturellement avec le jambon à la sauce Chablis.
CÉPAGE : Chardonnay (planté entre 1955 et 1975)
Densité de plantation: 5 700 pieds / ha
SOL : Coteaux résultant de l’érosion de marnes argilocalcaires du Kimméridgien (oestrea virgula), bénéficiant d’une exposition Sud-Ouest.
SUPERFICIE : 2,20 hectares, voisins des Grands Crus ; il est considéré comme un terroir vraiment unique.
VINIFICATION : Vinification et élevage pendant 12 mois : 15 % en fûts (neufs) et 85 % en cuves inox thermorégulées. Après assemblage, l’élevage se poursuit sur lies fines durant 6 mois (environ) ; Le vin est ensuite mis en bouteilles après une très légère filtration puis stocké dans nos chais climatisés avant commercialisation.
PRODUCTION : 7 500 Btles
Note WD : 92/100
Caractéristiques
| Domaine | FEVRE N. ET G. |
| Cuvée | VAULORENT |
| Pays | FRANCE |
| Région | BOURGOGNE |
| Appellation | CHABLIS 1er CRU |
| Couleur | BLANC |
| Profil | PUISSANT & MINERAL |
| Millésime | 2018 |
| Cépage (s) | CHARDONNAY |
| Accords Mets & Vins | | POISSONS | FRUITS DE MER | COQUILLES SAINT-JACQUES | VOLAILLE ROTIE | TARTE DE LEGUMES | QUICHE | CHOUCROUTE | ESCARGOTS | |
| Consommation | 2021-2035 |
| Contenance | 75 Cl |
Voir également :
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PARIGOT DOM. ALEXANDRE HAUTES COTES DE BEAUNE – LA CROIX BLANCHE
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