Cuvées disponibles :
PLAISANCE – CANNE BLEUE – 51° – 3.200 Bts
LA DIGUE – 2022 – CANNE ROSEAU
RIVIERE BEL AIR – 2020 – CANNE ROUGE
BRUT DE COLONNE – 2022 – 70 Cl
COEUR DE CANNE AMBRE – 2 ANS – 70 Cl
VIEUX 4 ANS – 2022 – 42°
EXPLORATION – 5 – 51,5°
LA FLIBUSTE – 2000 [ sous allocation ]
LA FLIBUSTE – 2001 – 4.600 Bts [ sous allocation ]
Description
L’une des dernières distilleries familiales de Martinique se niche au Lamentin derrière Fort-de-France.
La famille Dormoy veille sur cette pépite et maintient en état des installations qui semblent sorties d’un autre âge.
Les parcelles sont récoltées de février à mai-juin et sont plantées de plusieurs variétés de cannes : Roseau (la plus régulière ici) mais aussi la canne bleue, la canne rouge .. avec une rotation des cultures.
2 alambics à colonnes, l’une en inox pour les cuvées d’entrée de gamme et l’autre en cuivre distillent la production des 60 hectares ce canne à sucre.
Le broyage s’effectue grâce à l’énergie crée par la combustion de la bagasse. Le vesou est mis à fermenter (levures spécialisées de type Saccharomyces) quelques jours dans des cuves.
Distillés en colonne, les rhums sont soit embouteillés après réduction ou assemblage (Brut 2 Colonnes) soit mis à vieillir dans le chai attenant. Il subit alors les effets du vieillissement caribéen : Chaleur et humidité et la part des anges de 8% annuels environ qui font la rareté des cuvées premium telle que la Flibuste …
Caractéristiques
| Domaine | LA FAVORITE |
| Cuvée | RIVIERE BEL AIR – CANNE ROUGE |
| Pays | FRANCE |
| Région | MARTINIQUE |
| Appellation | RHUM AGRICOLE |
| Couleur | BLANC |
| Millésime | 2018 |
| Consommation | 2019- |
| Contenance | 70 Cl |
| Degrès | 53 ° |
| Distillerie | LA FAVORITE |
Voir également :
NEISSON – LE VIEUX
MIRACIELO RESERVA ESPECIAL
40,00 EUR
HAMPDEN – OB et Velier