Glenfarclas 12 ans – 46 %
Région : Speyside, Écosse
Type : Single Malt Scotch Whisky
Distillerie : Glenfarclas (Grant family-owned)
Vieillissement : Fûts de sherry Oloroso (majoritairement de premier et second remplissage)
Teneur en alcool : 46 % vol.
Filtration : Non filtré à froid (version brut de réduction pour certains marchés)
– Nez
Riche, expressif et parfaitement équilibré entre douceur maltée et intensité du sherry.
Premières notes : raisins secs, figues mûres, caramel au beurre et miel d’acacia.
Évolution : s’ouvrent des touches d’orange confite, de gâteau aux fruits et d’amande grillée.
Fond : boisé noble, cire d’abeille, légère note de cacao.
→ L’ensemble est profond et généreux, sans lourdeur.
– Bouche
Attaque ample et veloutée, soutenue par une belle tension liée au degré supérieur.
Milieu de bouche : fruits secs (dattes, raisins), toffee, chocolat au lait et épices douces (muscade, cannelle).
Texture : huileuse, légèrement crémeuse, avec une belle cohérence aromatique.
Évolution : le sherry se fond dans le malt, sans amertume ni excès de bois.
→ Un équilibre maîtrisé entre puissance et rondeur.