La session de Noël – 151204

Le “Plateau” du Club de Dégustation Vins AGV28 qui s’est réuni vendredi 4 décembre au restaurant le Saint-Pierre à Dreux.

A la différence des sessions habituelles, pour noël, chacun amène une bouteille à partager. Dégustation à l’aveugle et bonne ambiance garantie …

Entrée : Saumon gravlax et crumbles d’épices douce  [très sympa comme accord]

1er vin : Un cœur d’Apremont (Savoie) de JC MASSON cépage Jaquère  [Lien]
2 Vin de Figari – Canarelli blanc 2013 (Corse) [Lien]
3 Jasnières – Dom. Bellivière Calligramme 2008 [Lien]
4 Sancerre (vin de table) – François Cotat la Grande Côte 2002 [Lien]

Je ne résiste pas au plaisir de reproduire un C.R. de Dégustation du Club IVV de Toulouse qui a fait une verticale de Cotat  :


 

28. Vin de Table (Chavignol) : Domaine François Cotat “La Grande Côte” 2002 – 13,5°

A l’ouverture : DS17,5/18 – PR17,5+. Note moyenne AM : 17,6

Parure paille, claire, bien marquée de vert, avec une certaine densité visuelle.

Nez en réserve, caché derrière une petite réduction grillée d’où ne s’échappent que quelques fruits blancs, pudiques, au point de ne pas vraiment faire de différence avec un simple chenin.

Une fois en bouche, c’est une autre histoire… La première gorgée suffit à signer le grand vin : plastique de rêve (toucher soyeux, chair suave, équilibre tout en fraîcheur, précision des saveurs), corps dense et rigoureusement bâti (mais sans en avoir l’air…), tout n’est qu’évidence ! Longueur énorme, marquée d’impressions minérales fortes (craie, sel) qui persistent en bouche avec insistance, même le vin avalé depuis longtemps…

Autant dire qu’autour de la table, plus grand monde ne crache…


 

Chez nous c’est pareil …

Plat : Suprême de pintade , cuisson lente et crème de morilles

5 DOP Ischia (Italie – Campania) Dambra vini 2013 [Lien]
6 Ladoix 1er Cru (Bourgogne) Dom. Chevalier 2012 [Lien]
7 Morgon (Beaujolais) Dom. Pizay 2013 [Lien]
8 Médoc (Bordeaux) Dom. Petit Manou 2012 [Lien]

Fromages affinés


9 Cahors (Sud-Ouest) JL Baldes Probus 2005 [Lien]
10 Madiran (Sud-Ouest) A. Brumont La Tyre 2002 [Lien]
11 Malvoisia di Bosa (Italie-Sardaigne) B. Columbu [Lien]

Dessert : Sablé spéculoos aux 2 chocolat et griottes

PHOTO-BOUTEILLESMon classement (hors mon apport) :

Cotat : Tout ce que j’aime dans un vin

Columbu : Pour le voyage et la nature des arômes qui se dévoilent (thé vert)

Bellivière : L’empreinte d’un grand vin

Bon Ok je suis très blancs …