CUILLERON YVES DOM. – SAINT-JOSEPH BLANC LYSERAS 2016

Description

• Origine : vignes exposées Est/Sud-Est et situées sur les coteaux
de la commune de Chavanay. « Lyseras » n’est pas le nom d’un
lieu-dit mais une marque commerciale pour identifier la cuvée.

• Terroirs : sableux et granitiques.

• Viticulture : vignes plantées en haute densité, 8000 /10000
pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de
traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport
d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de
l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des
rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure
maturation des raisins.

• Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la
cave, tri puis pressurage. Fermentations alcoolique et
malolactique en barriques, avec les levures naturelles.

• Élevage : 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec
batonnages réguliers.

• Style : Vin expressif et charmeur. Nez plaisant de jolis fruits
mûrs, abricot, pêche, rhubarbe, notes florales. Bouche
gourmande, bel équilibre entre douceur et fraicheur acidulée.