Domaine FOUASSIER

Description

Le domaine Fouassier c’est l’un des plus grand domaine de Sancerre avec ses 60 hectares.

C’est aussi 2 cousins issus de 3 générations de vignerons qui portent haut les couleurs de Sancerre et de la biodynamie.

Leurs vins font aujourd’hui référence – notamment pour les blancs parcellaires – dans leur capacité de retranscrire les terroirs de l’appellation :

Calcaires,
Argilo Calcaires,
Silex

Dans notre sélection, nous avons essayé de faire ressortir ces perceptions dans un millésime 2021 assez éprouvant pour les vignerons …

SANCERRE BLANC – SUR LE FORT – 2021 est un vin classique de l’appellation avec un joli fruit, des notes citronnées et une envolée minérale en fin de bouche.

SANCERRE BLANC – CLOS DU PARADIS – 2021 [ sur la route de Bourges, plantée par Jules FOUASSIER le grand-père, en pente douce ] se montre plus élégant encore. Un vin de gastronomie avec un peu plus de volume en bouche.

SANCERRE BLANC – ROMAINS – 2020 [ L’une des plus belles parcelles de Sancerre sur Silex ] est un blanc puissant qui arrive en maturité 6 mois après les autres. Il est racé avec une longueur en bouche impressionnante qui signe un potentiel de garde intéressant.

SANCERRE ROUGE – X – 2020 – Bt : Pour fêter les 10 des cousins au domaine, cette cuvée se montre comme un All Black “Viril mais Correct” avec un élevage en fût qui porte la puissance d’un millésime qui n’en manque pas …